鶏 胸 生 で 食べる
チェフや友達にもっと焼いてと頼むより生の部分を切り離し大丈夫そうなところだけ食べる方が楽に思える でもこれは実際かなり. 以前焼き鳥の中が生焼けでカンピロバクターの食中毒にかかってしまったけど 本当につらくてしんどかった 焼き鳥がトラウマになって1年以上食べれなかった本当に.
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九州地方でも鹿児島や宮崎大分の一部では 鶏肉を生で食べる文化 がありそれが 鳥刺し鶏のタタキという郷土料理 になっています.
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時間 メモ 温度を63 から61 に更に落とすと 生ではもちろんないけど なんかそういった感じのお肉の食感に近づくような気がする 塩は1 4 でもいいかも 低温調理で知床鶏の胸肉を調理 65 で1時間 これまでは 安い国産鶏の胸肉を低温調理してきたが 今度は